Descripción
Gorka Izagirre
D.O. Bizkaiko Txakolina
Gorka Izagirre 2023
En 2005, con miras a revitalizar la región vasca y su cultura, la
familia Azurmendi, Eneko y su tío Gorka, diseñaron un proyecto
ambicioso para el sector gastronómico y vitivinícola vasco que los
convirtió en los referentes de ambos sectores. Desde un principio, el
objetivo de la bodega fue fomentar la cosecha de distintas variedades
de uvas locales y producir vinos únicos que reflejaran el gran
potencial de esta magnífica área vitivinícola. Los vinos de Gorka
Izagirre provienen de su propio viñedo de 40 hectáreas que yace en
cuestas empinadas que, a veces, alcanzan una inclinación de un 30
%. Cosechan variedades de uvas locales llamadas Hondarrabi Zuri y
Hondarrabi Zerratia que crecen en racimos muy pequeños y llegan a
pesar en promedio entre 100 y 120 gr.
Envejecimiento
Para elaborar este Gorka Izagirre, la variedad hondarrabi zerratia se
somete a una crianza sobre lías de entre 3 y 4 meses para otorgar al
vino peso y longitud en boca. Una vez finalizada la crianza, se realiza
el coupage final para conseguir la homogeneidad de todo el vino a
embotellar. A continuación se realiza el proceso gradual de limpieza y
embotellado de este vino blanco vasco, que se prolonga durante
todo un año.
Notas de cata
Color: Bonito color amarillo pajizo, con un brillo verdoso e
iridiscencias metálicas.
Nariz: Un aroma muy intenso. Combina un fondo de manzanafrescay
una esencia balsámica envuelta con toques de flor de tilo y un sutil
toque cítrico.
Boca: Tiene una acidez perfectamente integrada, que deja un
retrogusto ligeramente ácido y agradable. Muy vivo, con cuerpo y un
final largo.
Maridaje: Este Gorka Izagirre es el blanco vasco ideal para los
amantes del vino que buscan autenticidad y quieren sentir el terroir
de Bizkaia. Es una evolución de los vinos txakoli tradicionales
igualmente refrescante, pero aportando cuerpo y peso adicionales.
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