Descripción
Variedad de la uva: 100% Tempranillo
Viñedos: Viñedos antiguos de la provincia de Burgos.
● Mayores de 50 años. ● Rendimiento de 2,500kg/ha.
● Altura de 850 mts s.n.m.
Características: ● Vendimia manual en pequeñas
cajas de 20 kg. ● Maceración prefermentativa en frío.
● Fermentación alcohólica a 25ºC en depósitos de
acero inoxidable de 12.000 kg con levaduras
seleccionadas de nuestros propios viñedos. ●
Maceración de unos 20 días, con varios remontados
diarios.
Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble
francés donde realizó en primer lugar la fermentación
maloláctica y posteriormente la crianza. ● 12 meses
en botella.
Color: Intenso color rojo picota, con ribetes violáceos
resultando un vino muy vivo y brillante.
Nariz: Elegante, con fruta roja y negra madura y un
toque fresco y original, que junto con especias dulces
y finos tostados, hacen que sea un vino muy expresivo
y de gran personalidad.
Boca: Vino muy equilibrado y fácil de beber, con
taninos redondos y un final largo y muy agradable.
Temperatura de servicio: 16 – 18ºC.
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