Descripción
VARIEDADES
85% Tempranillo.
15% Otras.
Edad del viñedo: más de 45 años.
ELABORACIÓN
Uvas vendimiadas en cajas.
Selección en doble mesa: racimos y
granos.
Fermentación maloláctica en barrica
nueva.
ENVEJECIMIENTO
20 meses en barricas nuevas.
Tipo de roble:
50% francés.
50% americano.
Procede de una selección de viñedos viejos
con un suelo poco fértil que asegura una baja
producción de racimos (entre 4500 y 5500
Kg. por hectárea).
CATA
Color rojo picota muy cubierto. En nariz es
intenso y muy complejo. Destacan su fruta
negra madura, matices lácteos, reforzados
por el tostado de la barrica. Notas especiadas
y matices terrosos junto con notas licorosas.
En boca es amplio, con mucho volumen, un
paso sostenido y sin aristas.Final contundente
y sabroso donde aparecen notas de regaliz y
chocolate amargo.
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