Descripción
Variedad: 100% Tempranillo
Viñedos: Pequeñas parcelas de viñedos muy viejos
(0,3 ha de media). ● Mayores de 60 años. ●
Rendimiento de 1,500 kg/ha.
Características: ● Vendimia manual ● Fermentación
en depósitos de acero inoxidable con control de
temperatura, entre los 26º y 28ºC. ● Maceración
durante 3-4 semanas, con varios remontados diarios.
Crianza: 24 meses en barricas de roble francés (80%)
y americano (20%), en su mayoría nuevas. ● 36
meses en botella.
Color: Rojo cereza oscuro e intenso, con ribete
granate.
Nariz: Expresivo y complejo. Los aromas terciarios
evocan una amplia gama de matices que nos
recuerdan a fruta compotada, cacao, tabacos, notas
minerales, tostados y ligeros ahumados.
Boca: Taninos muy redondos y largo postgusto, con
gran potencial de guarda. Este vino nos obsequia un
final largo y sedoso, característico del estilo de gran
reserva de bodegas Protos.
Temperatura de servicio: Mejor decantar. 17 – 18ºC.
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